Ingredientes: 20gr. Algas Iziki 1 zanahoria mediana 1 puerro 250gr. de Tofu Ahumado (de venta en Herbolarios) 1 cucharada sopera sésamo tostado Jengibre fresco rrallado (un poquito) 1 cucharada sopera de azúcar integral o panela 3 cucharadas sopera de mirin (vino de arroz integral) 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite de […]
Pisto con tofu
El tofu (masa que se hace con soja y agua), combina muy bien con un sofrito de verduras al no tener un sabor predominante y textura similar a un queso fresco más compacto. Ingredientes para 4 personas: 125 gr. de Tofu natural (también existe en herbolarios tufu ahumado que le da un toque que a […]
Crema de Calabaza y tofu
Ingredientes para 4 personas: 1 patata grande 500gr. de calabaza 125 gr. de tofu 1 cebolla 3 dientes de ajo Pimienta, aceite y sal Elaboración: Se corta la patata, la calabaza y el tofu a dados pequeños. En una olla con aceite se saltea la cebolla y los ajos bien picaditos. Una vez se han […]
por Henar Fuentetaja Ingredientes:(para 4-6 personas) Para el relleno: 1 bloque de tofu a las finas hierbas, 1 ½ kg de zanahorias (a poder ser con las hojas), 3 cebollas,1 puerro, ½ col lombarda y ½ coliflor pequeñas, 300gr de calabaza, orégano, piñones, aceite de oliva, sal marina, placas de lasaña, agua, cilantro o […]
Recetas sanas, Pastel de mijo
por Henar Fuentetaja Ingredientes: 1 vaso de mijo, 3 vasos de agua, 300gr de calabaza, 2 cebollas, un puñado de piñones, medio vasito de pasas, una pizca de sal marina. Para la salsa: 5 zanahorias, 2 manzanas, 1/2 bloque de tofu natural, zumo de manzana, 2 cucharadas de tahin tostado. Preparación: Lavar el mijo, cortar […]
como hacer tofu en casa
Muchos os preguntaréis sobre el tofu, cómo de las habas de soja puede llegar a obtenerse esa textura tipo queso fresco del producto final. Aquí os mostramos un vídeo de cómo se hace. Quizás esta forma de hacer tofu, se asemeja al «fast food» pero al estilo oriental y consideramos que se dejan aspectos de […]
por Henar Fuentetaja Ingredientes: 1 bloque de tofu natural (si es posible del tipo sedoso), 1 vaso de vino de aceite de girasol, 1/3 de vaso de vino de aceite de pipas de calabaza (si no se encuentra este aceite sustituir por aceite de oliva virgen de primera presión en frío de 1º de acidez y […]
Ingredientes: 1/2 paquete de Tofu fresco 1/2 l de leche de soja 1/2 Kg de fresas 2 cucharadas de azucar integral 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de coco rallado Preparación: Trocear el tofu en trocitos muy pequeños.Batir en un recipiente todos los ingredientes hasta conseguir una textura suave y cremosa. Servir en […]
por Henar Fuentetaja Ingredientes (para unas 10 bolitas): 1 bloque de tofu ahumado (unos 300 grs.), 1 cucharada de cilantro picado muy finamente, 2 cucharadas de calabaza finamente rallada, 2 cucharadas de zanahoria finamente rallada, 1 cucharada de sésamo, 1 cucharita de shoyu (salsa de soja), un trozo de jengibre fresco de unos 3 cms. […]
Ingredientes: hojas de lechuga, calabaza, 1 aguacate, aceite de oliva, gomasio (sal de sésamo), salsa de tofu y remolacha (ver recetas anteriores), limón. Preparación: Pelar la calabaza y cortarla en trozos de 0’5cm de grosor y aproximadamente de 6cm de largo por 3 de ancho. Después ponerla a cocinar al vapor durante unos minutos hasta […]