seitán, proteina vegetal
Descripcion: El seitán es una proteína vegetal que se obtiene del gluten del trigo.Propiedades: La proteína del trigo o gluten, se aprovecha íntegramente en este preparado de larga tradición oriental. El SEITAN es proteína vegetal perfectamente asimilable por el organismo y sin dejar residuos ácidos, como las carnes de origen animal. Tengamos en cuenta que […]
Recetas sanas, Seitan estofado
por Henar Fuentetaja Para saber algo más sobre el seitán podéis consultar el artículo que publique aquí hace unos meses: «El seitán, la proteina versátil» Ingredientes: 1 cebolla, la parte verde de 2 puerros, 2 zanahorias, 2 chirivias, 1 nabo blanco, 1/2 kg. de seitan, 100 gr. de orejones (opcionales),1/4 kg. de garbanzos cocidos, alga […]
Algas comestibles, kombu
Es el alga alimentaria más consumida en el mundo. Se usa en la cocina para dar sabor, evitar flatulencias y aumentar la digestibilidad debido al ácido glutámico. Un trozo de alga kombu en legumbres como por ejemplo lentejas o alubias no sólo facilitará la digestibilidad del plato sino que también reducirá el tiempo de cocción […]
Existen en el mercado una alternativa vegetal a las conocidas y tan consumidas hamburguesas de carne, las hamburguesas vegetales ¿las conocéis?. Estas «hamburguesas» son 100% vegetales y entre sus ingredientes se utilizan tofu, seitán, arroz integral,otros cereales, verduras y algas. Además, todos estos ingredientes son procedentes de agricultura ecológica con lo cual aparte de ser […]
Ingredientes (para 5 rollitos): 5 hojas para hacer rollitos de primavera, 1 paquete de seitán fresco ( unos 300g.), 1 cebolla pequeña, 10 ramitas de brécol, ¼ de calabaza ( sin la piel ), 4 champiñones, 1 zanahoria grande PARA LA SALSA: 2 cucharadas de postre de mostaza, 2 c.p. de miso blanco (shiro miso), […]
Ingredientes: 1 paquete de seitán de unos 300gr, una cebolla, 1 kg de zanahorias, 1 remolacha cocida, orégano, sal marina, 3 cucharadas de aceite de oliva, agua mineral. Preparación: Limpiar y cortar en trozos las zanahorias. Ponerlas en una cazuela con una cucharadita de sal y con agua que las cubra y dejar cocinar […]
