por Henar Fuentetaja Las azukis, pequeña y milenaria legumbre que nos cuida y revitaliza en época invernal Tras los excesos de las fiestas retorna la rutina a nuestras vidas y con ella retomamos también nuestros cotidianos y más recatados y sencillos hábitos alimenticios. Es un buen momento para un plato delicioso y reconstituyente, nada complicado, […]

Por Henar Fuentetaja  Ingredientes: 1 taza de azukis, 2 tazas de cebada, 1 pedacito de alga kombu ( del tamaño de un sello de correos aproximadamente ), 1 cebolla, 1/2 calabaza pequeña, una pizca de sal o una cucharada de shoyu. Preparación: Dejar las azukis a remojo la noche anterior con un pedacito de alga […]

Existe en el mercado una alternativa a la nata de vaca para cocinar. Un ejemplo es la crema de avena indicada como sustituto de este producto. Esta crema fabricada a base de avena de cultivo ecológico no contiene leche de vaca ni soja, por lo cual es una alternativa para personas intolerantes a estos ingredientes, […]

Una vez finalizado el año 2007, quiero aprovechar este post para agradecer a los lectores todo vuestro apoyo e invitar a aquellos que nos visitan por primera vez a consultar y participar de nuestra web. Queremos hacer que cada vez los usuarios estén más informados de los riesgos que corremos con los ataques que venimos […]

Desde bedoce os vamos a presentar un postre que bien puede ser una alternativa sana a los tradicionales turrones de estas fechas. Ingredientes: 150gr de pipas de calabaza 150gr de pipas de girasol 250gr de sésamo crudo o ajonjolí 100gr de pasas sultanas ralladura de 1/2 naranja 3cs de melaza de arroz canela en polvo […]

por Henar Fuentetaja Ingredientes: (para 4 personas) ½ calabaza hokkaido (de las redonditas), dos remolachas, una cebolla, alcaparras, ½ kg de garbanzos (peso ya cocidos), tahín, un diente de ajo, limón, aceite de oliva, sal marina, shoyu, cebollino fresco y sésamo negro (opcional). Preparación: limpiar la calabaza por dentro y, después de quitar las pipas […]

por Henar Fuentetaja Ingredientes:(para 4-6 personas)   Para el relleno: 1 bloque de tofu a las finas hierbas, 1 ½ kg de zanahorias (a poder ser con las hojas), 3 cebollas,1 puerro, ½ col lombarda y ½ coliflor pequeñas, 300gr de calabaza, orégano, piñones, aceite de oliva, sal marina, placas de lasaña, agua, cilantro o […]

por Henar Fuentetaja Ingredientes: 1/2 kg. de judias de soja negra ya cocido, la mitad de un puerro (incluyendo la parte verde), 1 cebolla grande, 2 zanahorias, orégano, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, media cucharadita de sal marina, 50 ml de agua. Preparación: Picar la cebolla en cuadritos chiquitos, cortar el puerro en […]

por Henar Fuentetaja Pues nada, aquí seguimos con recetas de manzanas, las estrellas de esta temporada… Ingredientes: 4 manzanas reineta, 4 orejones, 4 nueces, una cucharada de semillas de sesamo tostado, 1 cucharada de miso blanco (shiro miso), 200 cl. de zumo de manzana. Preparación: Precalentar el horno a 180 grados (usar las dos resistencias, […]

por Henar Fuentetaja De todas las frutas de temporada la manzana es de las pocas que podemos encontrar prácticamente a lo largo de todo el año incluso en las regiones mas frías, tal vez debido a sus miles de variedades. Esta sencilla receta acepta cualquier tipo de improvisación que se os ocurra, dependiendo del humor […]