(Nota Bedoce: La información ofrecida en este artículo esta dirigida a complementar bajo la experiencia y fuentes contrastadas de los autores. En ningún momento pretende suplantar a los profesionales en Medicina y Salud.  Si buscas información sobre Coronavirus y pasos a seguir en el caso de presentar síntomas, consulta las siguientes páginas:

Ministerio Sanidad 

Generalitat Valenciana    ).

Situación dramática la que nos encontramos actualmente en España a causa del coronavirus. Desde aqui sólo deseamos con fuerza que se logre reducir el número de contagios y aumentemos la personas curadas hasta su totalidad. Que todo esto pase a ser un mal sueño y que salgamos de esta con más fuerza y esperanza en el futuro que nos depara.

Por nuestra parte queremos aportar una serie de alimentos o complementos que tradicionalmente han ayudado en procesos antivíricos:

CEBOLLA: su aceite esencial tiene propiedades mucolíticas, expectorantes, broncodilatadora, expectorante y antibió-ticas. Su mayor actividad se muestra al tomarla cruda o inhalar su esencia. Está demostrado que uno de sus compuestos, el difeniltiosulfinato, tiene mayor actividad antiinflamatoria que la prednisolona, uno de los antiinflamatorios más comúnmente utilizados. Contiene también quercitina, un flavonoide con acción antiinflamatoria y cuya acción es la de estabilizar las membranas de las células liberadores de histamina.

AJO:  tiene acción antibiótica y mucolítica, además es estimulante del sistema inmunológico potenciando la acción de los linfocitos T y de los macrófagos. Previene y ayuda a reducir la gravedad de enfermedades comunes como la gripe o el resfriado común. Un ejemplo lo encontramos en la edad media, dónde los monjes masticaban dientes de ajo para protegerse de la peste.

JENGIBRE:  Es eficaz contra la gripe y los resfriados al favorecer la expectación.

CÚRCUMA:  Posee una gran acción antiinflamatoria, desinfectar heridas y tratar resfriados.

PROPÓLEO: Sus propiedades son de sobra conocidas,

•Actividad bactericida y bacteriostática frente a Staphylococcus aureus, Escherichia coli.
•Actividad antivírica.
•Actividad antifúngica, antiparasitaria y antiprotozoaria.
•Cicatrizante: acelera la división celular, activando el tejido de granulación. Esto lo hace muy eficaz en la curación de heridas, tiene además actividad antiinflamatoria.
•Propiedades antioxidantes.

ECHINÁCEA: Es una planta tradicionalmente utilizada como antibiótico natural , antibacteriana y antivírica, es cicatrizante y favorece la actividad de los glóbulos blancos.

TOMILLO: planta medicinal con propiedades antisépticas, antifungicas, mucolíticas y que facilita la eliminación de la mucosidad y flemas. Tiene propiedades antiinflamatorias por su cantidad den polifenoles. Efecto Broncodilatador que ayuda a abrir los pulmones rebajando la irritación de las vías aéreas.

También en VITAMINAS y MINERALES como:

Vitamina C : La vitamina C o también llamada antivírica nos ayuda a combatir los efectos de la gripe y resfriados comunes, fiebre etc… . Esta vitamina la podemos encontrar de forma natural en la acerola tanto en infusión como en comprimidos o bien adquirir vitamina C a través de la alimentación con unas buenas naranjas y mandarinas.

ZINC: está demostrada su específica acción antivírica en los catarros comunes. Es un mineral muy importante para la inmunidad celular y la mediada por anticuerpos específicos.

Ingredientes para 4 personas:

1 patata grande
500gr. de calabaza
125 gr. de tofu
1 cebolla
3 dientes de ajo
Pimienta, aceite y sal

Elaboración:

Se corta la patata, la calabaza y el tofu a dados pequeños.

En una olla con aceite se saltea la cebolla y los ajos bien picaditos. Una vez se han dorado, se añade la calabaza. A continuación se incorpora agua y finalmente se añade la patata.

Se deja hervir hasta que esté todo bien cocido. Antes de retirar la olla se añade la pimienta. Se fríen los dados de tofu hasta que estén dorados y se añaden reservando unos pocos para la decoración final. Se bate todo hasta obtener una crema. Se sirve decorada con el resto de dados de tofu que habíamos reservado.

¡Riquísima!

El mijo es un cereal con un altísimo contenido en carbohidratos, aquí en bedoce explicamos sus propiedades como alternativa a los ya conocidos como maiz, trigo o arroz.

Muy importante también indicar que el mijo no contiene gluten por lo que lo pueden consumir las personas celíacas.

Aquí os dejamos una receta sencilla de este cereal:

Ingredientes:

150 gr. mijo
150 gr. lentejas rojas
1 huevo
Cúrcuma
Perejil
Ajo
Pan tostado
Harina semi-integral

Preparación:

En una olla hervimos el mijo con las lentejas rojas, junto con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Cuando ya están cocidos se cuelan y lo dejamos enfriar.

Guardamos tapado en la nevera y dejamos transcurrir 24 horas.

En un bol ponemos el huevo batido, perejil y ajo picado, un pellizco de cúrcuma y la mezcla anterior que dejamos en la nevera. Mezclamos bien hasta conseguir una textura espesa.

Añadimos el pan tostado triturado y la harina hasta que podamos dar forma a las croquetas.

Posteriormente en la sartén con aceite de oliva freímos las croquetas y listo!

Los recursos hídricos de nuestro país se están reduciendo drásticamente en los últimos años a consecuencia del cambio climático. Debemos concienciarnos que el agua es un recurso muy valioso y que podemos llegar a tener restricciones y sequia en muchas más poblaciones que las que aparecen de forma intermitente en algunas localidades en verano. Los embalses de la zona centro y sur del país están alcanzando límites nunca vistos, muestra de ello os enumeramos algunos ejemplos:

Cuenca hidrográfica        Capacidad Enero 2018    Capacidad Enero 2008
Cataluña interna                      44.31%                                     70.09%
Duero                                         35.61%                                      63.36%
Guadalquivir                             32.62%                                      64.81%
Cantábrico Occidental              72.01%                                      80.81%
Guadiana                                    44.01%                                     65.79 %
Júcar                                            25.53%                                     40%
Segura                                         14.90%                                      44.89%
Tajo                                              38.59%                                      54.55%

Fuente: embalses.net

Medidas para no malgastar agua y que debemos utilizar:

– Emplear economizadores de agua en grifos y alcachofas de ducha etc… – Ayudan a reducir entre un 40 y un 60% de agua. Si no tienes grifos de bajo consumo puedes adquirir estos economizadores que sustituyen al filtro que suelen llevar todos los grifos.
Estos economizadores cuestan entre 1.5 y 4 euros por lo que podemos cambiar todos sin que suponga ningún coste muy elevado.

– Utilizar la ducha en lugar de la bañera

– Emplear cisternas de baño de doble evacuación. Si no tienes en tu cisterna estos sistemas de evacuación es conveniente cambiarlo o en su defecto insertar en la cisterna una botella de 1L o 1.5L llenas de agua para ahorrar agua en cada descarga.

– No dejar correr el grifo de forma descontrolada.

– Si dejas correr el agua del grifo a la espera que salga caliente de la ducha aprovecha este agua en cubos para otros menesteres como por ejemplo regar las plantas, echarlas por encima de la pila con la vajilla por fregar… , para fregar los suelos..

– Emplear lavavajillas en lugar de lavar a mano y utilizarlo siempre con la carga llena

– Aunque parece un poco drástico, debemos de concienciarnos del valor del agua por lo que incluso tenemos que revisar el uso o frecuencia  que hacemos de la ducha o baño.

– Estas medidas deben extenderse a empresas o industrias en la que debe evitarse también el uso inadecuado y ver la posibilidad de reutilizarla. Importante también la total prohibición de la contaminación de ríos y acuíferos.

Debemos, todavía más, extremar las medidas para evitar malgastar o el uso inadecuado de este bien tan valioso.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 yemas de huevo
• 50gr. de azúcar moreno o panela
• 500 ml. de bebida de avena
• 1/2 cm de vaina de vainilla

Preparación:

Batir el azúcar con las yemas de huevo en un recipiente. Añadir 300ml. de bebid de Avena (yo recomiendo Oatly Bio) y la vainilla.

Calentar la mezcla a fuego lento, removiendo todo el tiempo hasta llevar a ebullición. Cuando se espese retirar la vainilla.

Añadir el redto de la bebida de avena y mezclar bien.

Introducir en el molde deseado y meter en frigorífico hasta que se cuaje.

En el mercado ecológico podéis encontrar gran variedad de patés elaborados a base de vegetales 100%. Hoy voy a hablar de uno de ellos y que personalmente es uno de los que más me gusta, se trata del paté vegetal a base de setas shitake de la marca Allos.

Me agrada por su textura fina y sabor suave combinado con trozos de seta shitake, delicioso! . Ideal acompañado de pan tostado con cereales por ejemplo , también puede servir para bocadillos para niños, como alternativa al paté de higado de cerdo (mucho más sano sin lugar a dudas) . Además, al contener shitake nos aporta vitamina D entre otros nutrientes.

Una vez abierto se recomienda guardar en frigorífico. De estar refrigerado yo os aconsejo sacar unos minutos antes el envase para facilitaros el untado.

Ingredientes:

Levadura, agua, aceite de palma*, seta shitake* (8%) , cebollas*, fécula de patata*, aceite girasol* 3%, sal marina, concetrado de tomate*, cebollas en polvo*, pimienta*

*Alimentos procedentes de agricultura ecológica
Aval: Sello ecológico agricultura europea

Valor Nutritivo por 100gr.

Valor Energético: 915kj/219 kcal
proteinas: 5.4g
hidratos de carbono: 7.5g
grasas: 18g

Se presenta en envase de 125gr y lo podéis adquirir en herbolarios o establecimientos especializados en alimentación ecológica.

Probadlo y ya me diréis!!

Este es el sello que certifica a los consumidores  que los alimentos o productos elaborados ofrecen plenas garantías que el origen y la calidad  de los alimentos y bebidas cumplen los requisitos en el Reglamento de Agricultura Ecológica de la Unión Europea.

Este logotipo está en marcha desde el mes de julio del año 2010  y lo podemos ver en etiquetas de productos o materias primas procedentes de la agricultura ecológica. (por ejemplo aceites, vinos, zumos o productos elaborados como por ejemplo haburguesas vegetales, tofu, … … )

El anterior sello lo podemos seguir encontrando todavía en algunos artículos según los stocks que tengan de los envases destinados al almacenaje y comercialización de los productos ecológicos, es el siguiente:

Una de las principales objetivos de la agricultura ecológica es el respeto por los sistemas y ciclos naturales. La producción sostenible se debe alcanzar, en la medida de lo posible, mediante procesos de producción biológicos y mecánicos, a través de la producción vinculada a la tierra y sin usar organismos modificados genéticamente (OMG).

Para más información podéis consultar el Reglamento de la UE

Web Comisión Europea Agricultura Ecológica

Aquí tenéis una alternativa ecológica a las pastillas o “cubitos” de caldo vegetal tipo “avecrem” .

Son los que utilizo en casa, … siempre viene bien tenerlos ya que pueden salvarnos de algún apuro o comida de urgencia a la hora de enriquecer algún caldo, sopas de pasta o arroz integral, mijo, quinoa … .

Están fabricados a base de grasas NO Hidrogenadas. Exite la versión con Sal Marina (caja amarilla) asi como pobre en Sal (caja azul).

Marca: Rapunzel

Ingredientes (Caja Amarilla): Sal Marina, grasa de palma no hidrogenada*, extracto de levadura, legumbres* 4% (cebolla*, zanahoria*, apio*), perejil*, macis*, cúrcuma* .
Formato: 8 cubitos x 10.5gr = 84gr.

* Ingredientes procedentes de cultivo biológico

Control Agricultura Ecológica: CH-BIO-004 | IMO
Aval Adicional: EWG 834/2007 Norm, 100% bio, Bio-Siegel

Forma de Preparación: Diluir 1 cubito en 1/2 litro de agua o caldo hirviendo.

Deliciosa crema para untar sin cacao (chocolate), a base de algarroba y avellanas. Esta crema es una buena alternativa a las cremas para untar de chocolate … en especial para aquellas personas que tengan algún tipo de alergia al cacao. Si no tenéis alergia al cacao tampoco pasa nada ya que la crema está muy conseguida y personalmente decir que está buenisima! .. qué rebanadas de pan me hacía untando esta crema! .

Se presenta en tarro de cristal de 350gr. y la fabrica la marca Molen Aartje.

Ingredientes: Aceite Girasol* alto oleico 29%, jarabe de glucosa de maiz deshidratada*, harina de soja*, avellanas* 13%, algarroba en polvo * 13%, grasa vegetal no hidrogenada (palma)*, emulgente (lecitina de soja), vainilla*

* procedente de agricultura ecológica.

Sello ecológico: EKO (Skal) 001131

Este jarabe es de mi total y plena confianza. Me lo daba mi madre cuando era pequeño … y no tan pequeño jeje, como complemento vitamínico y suplemento de hierro en épocas de crecimiento, pérdida de apetito e incluso después de haber estado unos dias enfermo por cualquier circunstancia … para ayudarme a una pronta recuperación.

Y soy yo ahora quién se lo doy a mis hijos de 3 y 6 años como complemento vitamínico adicional sabiendo que se trata de un producto totalmente natural y de fácil asimiliación, según recuerdo oir a mi padre hablando de sus propiedades y de su contenido en hierro “orgánico”.

Floradix jarabe es un complemento alimenticio destinado a proporcionar hierro nutricional a base de hierro, vitaminas, extractos de plantas y jugos de frutas.

Ingredientes:

· Extracto acuoso (54%): zanahoria, ortiga, espinaca, raiz de grama, hinojo, alga marina, flores de hibisco.
· Mezcla de concentrados de jugos de fruta (29.4%): concentrado de jugo de pera y uva, jugo de grosella negra, agua, concentrado de jugo de zarzamora, cereza, naranja, remolacha y limón, extracto de algarroba, concentrado de jugo de manzana.
· Extracto acuoso de levadura (saccharomyces cerevisae), miel, extracto blando acuoso de escaramujo con un 4% de vitamina C, glutonatuo ferroso, extracto de germen de trigo, vitamina C, esencias naturales, vitaminas (B1, B2, B6, B12)

Este jarabe no contiene ni Aditivos ni conservantes,
ni Alcohol ni saborizantes de sintesis,
ni Lactosa

Una vez abierto el envase del jarabe, se debe guardar en el frigorífico debido a su composición totalmente natural.

Según indican en el envase Floradix es un tónico ideal para mujeres en edad fértil, incluidas embarazadas y puérperas, así como para deportistas, niños en crecimiento y vegetarianos.

Indicaciones de uso jarabe Floradix:

– Adultos: dos veces al dia 10ml media hora antes del desayuno y cena
– Embarazadas y Puerpéras: dos veces al dia 20ml media hora antes del desayuno y cena
– Niños de 6 a 12 años: dos veces al dia 5ml media hora antes del desayuno y de la cena
– Niños de 3 a 5 años: una vez 5ml media hora antes de comer

Información Vitaminas y Hierro (Cantidad por cada 20ml):

Vitamina C – 26mg (% C.D.R.* 33)
Vitamina B1 – 1.6 mg (% C.D.R.* 145)
Vitamina B2 – 1.8 mg (% C.D.R.* 129)
Vitamina B6 – 0.8 mg (% C.D.R.* 57)
Vitamina B12 – 1.2 mcg (% C.D.R.* 48)
Hierro – 15mg (% C.D.R.* 107)
*Cantidad Diaria Recomendable.

Tamaño envases: Floradix lo podemos encontrar en envases de 250ml y 500ml, y también en comprimidos

Floradix Jarabe es un producto fabricado en Alemania
Fabricante/Marca Comercial: Salus – Haus
Contiene sello ecológico: No