Ingredientes: pasta integral corta (espirales, lacitos, macarrones…), 2 remolachas cocidas, 1 cebolla morada, aceitunas verdes y negras , maíz cocido. Aceite de oliva, zumo de manzana y shoyu (salsa de soja), albahaca fresca (opcional). Preparación: Cocer la pasta sin que quede muy blanda. Picar la cebolla en cuadraditos diminutos, cortar en cuadrados de 1cm las […]

Ingredientes: 1 frasco de maíz cocido de cultivo biológico, un trozo de unos 7/10 cm de puerro cortado en medias lunas, aceite de girasol, sal marina, vinagre de arroz, ¼ de cucharadita de cominos molidos, sésamo negro (para adornar), agua. Preparación: Saltear en una sartén pequeña el puerro hasta que comience a ablandarse. Poner en […]

Otro año más es 5 de Junio y tenemos algo que celebrar: el Día Mundial del Medio Ambiente.Y he decidido que este año quería hacer un regalo a la Tierra con motivo de esta celebración, pero quería que fuese un regalo polivalente. Un regalo hecho de mucho amor para vosotros los lectores y para el […]

Esta receta va dedicada a todas aquellas personas que se inician en este tipo de alimentos y por tanto desconocen por completo qué hacer o cómo cocinar en este caso el tofu. Antes que nada indicar que esta receta es flexible y permite variar o personalizar a gusto de cada uno o según la temporada […]

Ingredientes (para 4 personas): una taza de cebada, 2 zanahorias, 1 cebolla tierna grande, 3 hojas de repollo o col rizada, 2 hojas de col lombarda, un manojo pequeño de brécol, 4 champiñones, 4 ó 5 hojas de lechuga de roble, aceitunas negras, cebolletas encurtidas. Para la salsa: 1/2 bloque de tofu (aprox. 150 gr.), […]

Ingredientes: ½ kg de fresas, sal marina, 4 cucharaditas de agar-agar, zumo de 2 mandarinas, 300 ml de agua, 150-200ml. de malta de cebada (si queremos que quede más dulce entonces usar malta de maíz). Preparación: Lavamos las fresas, las cortamos en trozos y las ponemos a macerar mezclándolas con una cucharadita de sal marina […]

Ingredientes: 1 endivia grande o 2 pequeñas, 2 puñados de cebada, 1 cebolla tierna, maíz cocido, guisantes cocidos, 1 zanahoria, un trozo de brécol,cebollinos frescos finamente picados 3 cucharadas soperas de chucrut. Para la salsa: 1 aguacate maduro, aceite, vinagre de umeboshi, cominos, sal. Cocer la cebada previamente lavada hasta que se ablande ( aproximadamente […]

Ingredientes: 1 taza de bulgur, 1 cebolla pequeña, ½ pimiento rojo y ½ pimiento verde, 4 ajos tiernos, tronco y flores de brécol al gusto, 4 dátiles, 4 ciruelas pasas, semillas de girasol, olivas verdes cortadas a rodajitas, una pizca de sal marina, un poco de aceite de oliva para rehogar, pimentón picante (opcional), un […]

Deliciosa receta que triunfará como postre, pruébalo y verás. Ingredientes para 4 personas: 1/2 litro de leche* 4 cs de nata líquida* 4 cs de harina de algarroba* 2 cs maicena* 4 huevos* 100gr de azúcar de caña* 1 canela rama 2 cs de almendras trituradas* Mantequilla* Limón* azúcar de caña para el caramelo Elaboración: […]

Ingredientes (para 5 rollitos): 5 hojas para hacer rollitos de primavera, 1 paquete de seitán fresco ( unos 300g.), 1 cebolla pequeña, 10 ramitas de brécol, ¼ de calabaza ( sin la piel ), 4 champiñones, 1 zanahoria grande PARA LA SALSA: 2 cucharadas de postre de mostaza, 2 c.p. de miso blanco (shiro miso), […]