Archivo para la categoría 'Alimentación'
¡Quién ha dicho que los productos ecológicos no están a la última en innovación , sabores nuevos, presentación etc..!, si quieres sorprender a la hora de presentar unos aperitivos, aquí tenéis estos nachos «azules», si como os digo, de color azul. Son nachos elaborados a base de maiz azul orgánico molido fresco según una antigua […]
Recuerdo desde bien pequeño tomar estas pipas y su peculiar y entretenida forma de pelarlas, muchas personas seguro que las desconocen. Las pipas de calabaza provienen, como su nombre indica de la calabaza, no del girasol como las pipas que todos conocemos. De siempre me han nombrado estas pipas como muy buenas para la vista, […]
Son alimentos esenciales para la salud del hombre actual gracias a la vitalidad que proporcionan y su riqueza en vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas. El germinado es cualquier semilla cuyo metabolismo es activado al ponerse en contacto con el calor, el agua y el aire. El capitán Cook pudo realizar sus travesías librándose del escorbuto […]
Algas comestibles, espirulina
El alga Espirulina es reconocida como uno de los alimentos más ricos en nutrientes. Posee entre un 50 y 70% de proteínas cuando la carne contiene un 20%. Contiene proteínas vegetales y no contiene por lo tanto colesterol ni grasas saturadas ni residuos de antibióticos, pesticidas u hormonas de síntesis como puede ocurrir en la […]
turrón macrobiótico
Desde bedoce os vamos a presentar un postre que bien puede ser una alternativa sana a los tradicionales turrones de estas fechas. Ingredientes: 150gr de pipas de calabaza 150gr de pipas de girasol 250gr de sésamo crudo o ajonjolí 100gr de pasas sultanas ralladura de 1/2 naranja 3cs de melaza de arroz canela en polvo […]
Recetas sanas, Calabaza rellena
por Henar Fuentetaja Ingredientes: (para 4 personas) ½ calabaza hokkaido (de las redonditas), dos remolachas, una cebolla, alcaparras, ½ kg de garbanzos (peso ya cocidos), tahín, un diente de ajo, limón, aceite de oliva, sal marina, shoyu, cebollino fresco y sésamo negro (opcional). Preparación: limpiar la calabaza por dentro y, después de quitar las pipas […]
¿Sabías que existen más de 4.000 variedades de patatas y más de 10.000 variedades de maiz ?. Es tan alta la biodiversidad de estos alimentos que ha llevado a paises como Perú en el caso de la patata o México en el caso del maíz a preservar sus semillas ante la amenaza de las industrias […]
por Henar Fuentetaja Ingredientes:(para 4-6 personas) Para el relleno: 1 bloque de tofu a las finas hierbas, 1 ½ kg de zanahorias (a poder ser con las hojas), 3 cebollas,1 puerro, ½ col lombarda y ½ coliflor pequeñas, 300gr de calabaza, orégano, piñones, aceite de oliva, sal marina, placas de lasaña, agua, cilantro o […]
por Henar Fuentetaja Ingredientes: 1/2 kg. de judias de soja negra ya cocido, la mitad de un puerro (incluyendo la parte verde), 1 cebolla grande, 2 zanahorias, orégano, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, media cucharadita de sal marina, 50 ml de agua. Preparación: Picar la cebolla en cuadritos chiquitos, cortar el puerro en […]
Una taza de bebida de avena es mi particular desayuno y por supuesto una alternativa sana a la leche de vaca y a la soja. A la leche de vaca por su difícil digestibilidad de sus proteinas y por los elementos químicos (hormonas, antibióticos etc) que se inyectan a las vacas y que por lo […]
