Ingredientes: 1 frasco de maíz cocido de cultivo biológico, un trozo de unos 7/10 cm de puerro cortado en medias lunas, aceite de girasol, sal marina, vinagre de arroz, ¼ de cucharadita de cominos molidos, sésamo negro (para adornar), agua. Preparación: Saltear en una sartén pequeña el puerro hasta que comience a ablandarse. Poner en […]

Otro año más es 5 de Junio y tenemos algo que celebrar: el Día Mundial del Medio Ambiente.Y he decidido que este año quería hacer un regalo a la Tierra con motivo de esta celebración, pero quería que fuese un regalo polivalente. Un regalo hecho de mucho amor para vosotros los lectores y para el […]

  Hoy 5 de Junio se celebra como cada año, el Día Mundial del Medio Ambiente, establecido así en Asamblea General de las Naciones Unidas, al igual que la creación del Programa de las Naciones Unidas para el medio ambiente (PNUMA), programa que permite coordinar acciones relacionadas con el medio ambiente, así como el fomento […]

Esta receta va dedicada a todas aquellas personas que se inician en este tipo de alimentos y por tanto desconocen por completo qué hacer o cómo cocinar en este caso el tofu. Antes que nada indicar que esta receta es flexible y permite variar o personalizar a gusto de cada uno o según la temporada […]

El tofu es un cuajo obtenido con cloruro de magnesio natural (Nigari), contiene un 23% más de calcio que la leche de vaca. También es muy rico en hierro, fósforo, sodio, potasio y vitaminas del grupo B y vit E. El elemento principal del tofu es la soja, obteniendo un alto contenido en proteínas 35-40% […]

Ingredientes (para 4 personas): una taza de cebada, 2 zanahorias, 1 cebolla tierna grande, 3 hojas de repollo o col rizada, 2 hojas de col lombarda, un manojo pequeño de brécol, 4 champiñones, 4 ó 5 hojas de lechuga de roble, aceitunas negras, cebolletas encurtidas. Para la salsa: 1/2 bloque de tofu (aprox. 150 gr.), […]

Ingredientes: ½ kg de fresas, sal marina, 4 cucharaditas de agar-agar, zumo de 2 mandarinas, 300 ml de agua, 150-200ml. de malta de cebada (si queremos que quede más dulce entonces usar malta de maíz). Preparación: Lavamos las fresas, las cortamos en trozos y las ponemos a macerar mezclándolas con una cucharadita de sal marina […]

¿Sabias que? …. Los antibióticos más utilizados son las tetramicinas y la amoxicilina, estas estimulan el crecimiento, previenen el estrés y fortalecen las defensas orgánicas. Pero su presencia en la leche de vaca convencional por ejemplo, puede producir schock anafiláctico y muerte súbita en los niños alérgicos a tales sustancias.

Ingredientes: 1 endivia grande o 2 pequeñas, 2 puñados de cebada, 1 cebolla tierna, maíz cocido, guisantes cocidos, 1 zanahoria, un trozo de brécol,cebollinos frescos finamente picados 3 cucharadas soperas de chucrut. Para la salsa: 1 aguacate maduro, aceite, vinagre de umeboshi, cominos, sal. Cocer la cebada previamente lavada hasta que se ablande ( aproximadamente […]

El calcio es el mineral con mayor presencia en nuestro cuerpo. Un 99% de este calcio se encuentra en los huesos y dientes. Con lo cual incluir el calcio en nuestra alimentación en todo momento de nuestra vida y sobre todo en período de crecimiento es de vital importancia. Más abajo se muestra una serie […]