Ingredientes:350 gr de garbanzos secos remojados toda la noche,  1 taza de bulgur ya cocinado, ½ taza de perjil freso picado, ¼ de taza de cilantro fresco picado, una pizca de cominos, una pizca de pimienta, un poco de sal. Para la salsa:3 cucharadas soperas de tahín, agua según admita, el zumo de un limón, […]

Y con él el calor, los días llenos de luz, los baños en el mar, las vacaciones, las salidas con los amigos, la actividad y la vida “callejera”… Y también las ganas de refrescarse y refrescar nuestro cuerpo. Pero atención con abusar de los helados y las bebidas frías porque luego lo pagaremos al llegar […]

Ingredientes: 5-6 manzanas, una pizca de sal, zumo de manzana, pasas, nueces, 2 cucharadas de agar-agar en copos o escamas. Preparación: . Pelar y cortar las manzanas en tajadas y ponerlas en una cazuela con una pizca de sal y un poco de zumo de manzana y dejar que se vayan ablandando removiendo de vez […]

Es originaria del pacífico, pero también la podemos encontrar en España en Galicia, ya que su adaptación ha sido muy positiva. Es la segunda alga más conocida en el mundo en alimentación directa. Es una de las especies indicadas para iniciarse en el gusto por las algas por su suave textura y fino sabor, es […]

Ingredientes (4 personas): 2 pepinos, 4 ó 5 rabanitos, maíz cocido, 1 manzana verde, 2 hojas de col lombarda, 2 cucharadas de alcaparras, pasas, orejones cortados en tiras, un poco de alga wakame, 4 hojas de lechuga, una pizca de sal marina. Para la salsa: dos cucharaditas de mostaza, otras dos de zumo de mandarina […]

El Ajo es un condimento muy utilizado en la cocina sobre todo en la cocina mediterránea, pero su valor medicinal supera al culinario. Un ejemplo lo encontramos en la edad media, dónde los monjes masticaban dientes de ajo para protegerse de la peste. O durante la primera guerra mundial se usó para evitar que las […]

Hace ya algunos años, a partir de estos días, cuando el calor empieza apretar, mi madre preparaba una bebida de cereales llamada «cebada o tisana de los cuatro granos» (cebada,maíz,trigo,avena tostados), esta bebida de ligero sabor a café frío, se utilizaba como refrescante y con propiedades beneficiosas para nuestro organismo como puede ser en afecciones […]

Soy un consumidor habitual de este «fruto seco», me gusta tomarlos por las mañanas en el desayuno sólos o acompañados de otros frutos secos y cereales. Los dátiles presentan la ventaja que los azúcares que contiene son de absorción lenta y por tanto no provocan esos «picos» de subida y bajada tan repentinos como por […]

¿Sabías qué ….? 1 Coca-cola (25cl) contiene el equivalente a 5 terrones de azúcar. 1 Galleta rellena de chocolate contiene el equivalente a 4 terrones de azúcar.

Ingredientes: pasta integral corta (espirales, lacitos, macarrones…), 2 remolachas cocidas, 1 cebolla morada, aceitunas verdes y negras , maíz cocido. Aceite de oliva, zumo de manzana y shoyu (salsa de soja), albahaca fresca (opcional). Preparación: Cocer la pasta sin que quede muy blanda. Picar la cebolla en cuadraditos diminutos, cortar en cuadrados de 1cm las […]