Archivo para la categoría 'Alimentación'
por Henar Fuentetaja Ingredientes: 1 bloque de tofu natural (si es posible del tipo sedoso), 1 vaso de vino de aceite de girasol, 1/3 de vaso de vino de aceite de pipas de calabaza (si no se encuentra este aceite sustituir por aceite de oliva virgen de primera presión en frío de 1º de acidez y […]
recetas sanas, crema de quinoa
por Henar Fuentetaja Ingredientes: 1 vaso de quinoa, 1 cebolla, 600 gr de calabaza, ½ puerro, ½ bulbo de hinojo ( si es muy pequeño, un bulbo entero ), eneldo fresco, aceite de sésamo o de oliva virgen, sal marina, shoyu, curry. Preparación: Cortar la cebolla y la calabaza en cuadrados de 2 cms. y […]
Algas comestibles, kombu
Es el alga alimentaria más consumida en el mundo. Se usa en la cocina para dar sabor, evitar flatulencias y aumentar la digestibilidad debido al ácido glutámico. Un trozo de alga kombu en legumbres como por ejemplo lentejas o alubias no sólo facilitará la digestibilidad del plato sino que también reducirá el tiempo de cocción […]
Ingredientes: 1/2 paquete de Tofu fresco 1/2 l de leche de soja 1/2 Kg de fresas 2 cucharadas de azucar integral 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de coco rallado Preparación: Trocear el tofu en trocitos muy pequeños.Batir en un recipiente todos los ingredientes hasta conseguir una textura suave y cremosa. Servir en […]
¿Qué son los alimentos transgénicos? Los organismos modificados genéticamente (OMG) o transgénicos son seres vivos que se obtienen mediante la ingeniería genética. Esta tecnología salta las barreras entre especies y crea seres vivos que no podrían obtenerse en la naturaleza o con las técnicas tradicionales de mejora genética. Los cultivos transgénicos se introdujeron en nuestra […]
por Henar Fuentetaja Ingredientes (para unas 10 bolitas): 1 bloque de tofu ahumado (unos 300 grs.), 1 cucharada de cilantro picado muy finamente, 2 cucharadas de calabaza finamente rallada, 2 cucharadas de zanahoria finamente rallada, 1 cucharada de sésamo, 1 cucharita de shoyu (salsa de soja), un trozo de jengibre fresco de unos 3 cms. […]
Ingredientes: ¼ de col lombarda cruda, 80 gr. de rúcula fresca, 5 cucharadas de maíz cocido, 1 nabo blanco pequeño, 1 zanahoria pequeña, 1 cucharadita de semillas de amapola, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de miel de arroz (o de miel de abejas), 2 cucharadas de zumo de limón, sal marina. […]
Ingredientes: (5 saquitos) 80-100 gr. de bulgur, 1 puerro pequeño con las hojas, 1/4 de col lombarda, 250 gr. de garbanzos cocidos, un puñado de pasas, 2 hojas y media de alga nori, sal marina, aceite de oliva, una cucharada de orégano. Para la salsa: 5 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de concentrado […]
Ingredientes: hojas de lechuga, calabaza, 1 aguacate, aceite de oliva, gomasio (sal de sésamo), salsa de tofu y remolacha (ver recetas anteriores), limón. Preparación: Pelar la calabaza y cortarla en trozos de 0’5cm de grosor y aproximadamente de 6cm de largo por 3 de ancho. Después ponerla a cocinar al vapor durante unos minutos hasta […]
Ingredientes: 300gr. de tofu sedoso, 1 remolacha cocida pequeña, 1/2 vaso pequeño de aceite de girasol, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1/2 cucharadita de sal marina, una pizca de nuez moscada (opcional), 1 vaso de agua. Preparación: Meter el tofu en agua caliente durante 1 minuto. Sacar y poner en el vaso de la […]
