Archivo para la categoría 'Alimentación'
Recetas sanas, Crema de calabaza
por Henar Fuentetaja Ingredientes ( 4 raciones ): 1 calabaza ( de unos 800gr. aprox), 1 cebolla grande, sal marina, agua de buena calidad, cilantro fresco (o cebollino en su defecto) Preparación: cortar la cebolla a cubos de 1cm. aproximadamente. Si la calabaza no es biológica, pelarla y cortarla en cubos algo más grandes que […]
Contenido aproximado en fósforo (en mg) por cada 100gr de alimento 1 Levadura de cerveza 1753 mg 2 Salvado de trigo 1276 mg 3 Semillas de calabaza 1144 4 Germen de trigo 1118 5 Pipas de girasol 837 6 Nueces 693 7 Semillas de sésamo 592 8 Habas de soja secas 554 9 Almendras 504 […]
por Henar Fuentetaja Ingredientes (4 raciones): 2 calabacines medianos, 2 chirivías, 1 cebolla, aceite de oliva, sal marina, agua de buena calidad. Aderezo: pipas de calabaza tostadas, torreznos de pan, perejil fresco picado, semillas de amapola o sésamo negro. Preparación: Cortar la cebolla a cubos de 1 cm. Lavar los calabacines y las chirivías y […]
Recetas sanas, Pastel de mijo
por Henar Fuentetaja Ingredientes: 1 vaso de mijo, 2 vasos de agua, 1 vaso de zumo de manzana, 400gr. de calabaza, 2 cebollas, un puñado de piñones, medio vasito de pasas, una pizca de sal marina. Para la salsa: 5 zanahorias, 2 manzanas, 1/2 bloque de tofu natural, zumo de manzana, 2 cucharadas de tahin […]
Mijo, el cereal otoñal
por Henar Fuentetaja El mijo es un cereal originario de África, donde se cultiva desde hace miles de años y que fue introducido posteriormente en el continente europeo. En la Edad Media su uso se extendió por Europa porque se le consideró un buen sustituto de los productos animales en los días en los que […]
cómo hacer conservas naturales
A continuación os mostramos cómo hacer conservas de verduras y frutas de una forma muy fácil y sencilla. Este método de conservación nos permitirá consumir las frutas o verduras de temporada durante todo el año, y además también nos puede servir para reutilizar los envases de cristal que utilicemos. Si quieres que conozcamos la elaboración […]
Algas comestibles, nori
El alga Nori es una de las más conocidas por su utilización para hacer sushi. El nori, una vez recogida, es lavada y desmenuzada. Se deja en remojo con agua fría durante una hora, y se deja secar al sol. Destaca su alto contenido proteico y vitaminas A y B12, adecuado para embarazadas, es muy […]
Recetas sanas, Arroz de otoño
por Henar Fuentetaja Ingredientes: 1 y ½ tazas de arroz integral, ½ kilo de garbanzos cocidos previamente, algas arame (la cantidad de algas en seco que ocupe el tercio de un vaso),1 diente de ajo pequeñito, un trozo de unos 10 cms. de la parte verde del puerro, 1 cebolla morada pequeña, aceite de oliva, […]
Comida basura, tú decides
Cada uno de nosotros tiene libertad para decidir dónde puede o no puede comer, el caso es que las grandes cadenas de comida rápida tienen buenas razones para dejar de consumir en estos establecimientos. Gran parte de la publicidad se centra en el reclamo de su gran público, los niños y la gente joven, de […]
como hacer tofu en casa
Muchos os preguntaréis sobre el tofu, cómo de las habas de soja puede llegar a obtenerse esa textura tipo queso fresco del producto final. Aquí os mostramos un vídeo de cómo se hace. Quizás esta forma de hacer tofu, se asemeja al «fast food» pero al estilo oriental y consideramos que se dejan aspectos de […]
