Deliciosa receta que triunfará como postre, pruébalo y verás.

Ingredientes para 4 personas:

1/2 litro de leche*
4 cs de nata líquida*
4 cs de harina de algarroba*
2 cs maicena*
4 huevos*
100gr de azúcar de caña*
1 canela rama
2 cs de almendras trituradas*
Mantequilla*
Limón*
azúcar de caña para el caramelo

Elaboración:

1 Poner a hervir la leche con la canela y la corteza de limón, dejar enfriar un poco. Quitar la canela y el limón.

2 Seguidamente echar la algarroba, la maicena y batimos. Le incorporamos el azúcar, nata y los huevos y volvemos a batir. Añadir los trozos de almendra y mover.

3 Calentar un poco de azúcar en un cazo (una fina capa) y cuando adquiera un tono caramelizado (cuidado con no quemarlo), echarlo en la base del molde.

4 Echar la mezcla en los moldes que previamente habremos untado con mantequilla en los bordes.

5 Poner el molde o los molde sobre una bandeja con un poco de agua (que cubra las dos terceras partes de los moldes) y meter en el horno una vez precalentado a 180º

6 Dejar cuajar los flanes unos 25 minutos, este tiempo puede variar según el tamaño del molde, lo mejor es comprobar clavando un cuchillo y ver que la punta sale seca.

7 Dejar enfríar y listo. ¡Un exquisito postre!

* Todos estos ingredientes los puedes encontrar de producción ecológica en herboristerias.
Se puede sustituir la leche y la nata por bebida y nata de avena.