Aquí tenéis unos ejemplos de disminución del contenido en residuos por tratamientos culinarios en diversos alimentos, hay alimentos como por ejemplo la manzana que con el pelado evitamos casi el 100% de los residuos, otros como por ejemplo la lechuga, observamos que con el lavado no es suficiente, juzgar vosotros mismos:

En los ejemplos se incluye el nombre del alimento , entre paréntesis el tratamiento culinario y a continuación el % del plaguicida que se elimina con el tratamiento.

A. Hortalizas
LECHUGA (lavado)

bromuros 13%
ditiocarbamatos 64%
iprodiona 60%
metlaxil 38%
metomil 21%
paration 12%
pirimicarb 48%
propamocarb 8%
tolclofos-metil 10%
vinclozolina 43%

ZANAHORIA DE MESA (lavado + pelado)

bromofos-metil 100%
clorfenvinfos 69%
diazinon 1%
paration 77%

ESPINACAS (lavado + cocción )
bifentrin 12.5%
clorpirifos 2.3%
mercaptodimetur 100%
paration 83%
propoxur 100%

PATATAS (pelado + lavado+hervido)
carbendazima 100%
clorprofam 85%
profam 78%
tiabendazol 100%

B. Frutas
FRESAS (lavado)

captan 28%
carbendazima 60%
ditiocarbamatos 33%
folpet 55%
mercaptodimetu 100%
pirimicarb 100%
procimidona 45%
propamocarb 82%
vinclozolina 23%

MANZANAS (pelado)
bromopropilato 100%
captan 100%
carbendazíma 86%
clorpirifos 100%
dimetoato 10%
metalaxil 100%
pirimicarb 100%
tiabendazol 100%