Recetas Sanas, Bizcocho integral
Aqui tenéis una receta que guardo en mi particular «recetario» transmitido de madre a hijo. ¡Qué haríamos nosotros sin nuestras madres!.
Seguir los pasos y las medidas y comprobaréis que sale ¡perfecto y muy bueno!.
Ingredientes:
- 6 huevos ecológicos
- 2 yogures blancos ecológicos (125gr cada uno)
- 400grs de panela o azúcar integral
- 200ml de aceite de oliva
- 600gr de harina integral trigo ecológica (puede mezclarse con 1/4 parte de harina de avena)
- Rayadura de 2 limones
- 2 sobres levadura
- un puñado de pasas y nueces (opcional)
Elaboración:
1. En primer lugar se baten los huevos y se añade el azúcar, el aceite, la harina, los yogures y los sobres de levadura. Se bate bien.
2. El recipiente para introducir en el horno se unta de margarina vegetal y a ser posible se utiliza papel de estraza para cubrirlo.
3. A la mezcla se añade la rayadura de los limones batiendo un poco.
4. Si se quiere, se puede añádir un puñado de pasas y nueces.
5. Se vuelca en el recipiente (se puede añadir un poco de azúcar por encima para darle el aspecto típico) y se introduce en el horno (previamente precalentado) durante unos 30-40 minutos a 180º aproximadamente.
Dependiendo del tipo de horno puede variar el tiempo, por tanto se recomienda comprobar previamente introduciendo la punta del cuchillo hasta el fondo. Si sale seca, el bizcocho está listo para sacarlo y dejar enfriar.
