Miligramos por 100gr de porción comestible:
1 Ostras 13.7
2 Nueces 2.3
3 Lecitina Soja 2.1
4 Almendras 1.4
5 Avellana 1.3
6 Nuez Lisa 1.3
7 Guisantes 1.2
8 Higado Ternera 1.1
9 Trigo sarraceno 0.8
10 Cacahuetes 0.8
11 Ac. Girasol 0.5
12 Mantequilla 0.4
13 Cebada 0.4
14 Gelatina 0.4
15 Gambas 0.3
16 Acelgas 0.3
Se sabe que el cobre juega un importante papel en el desarrollo y mantenimiento de la función del sistema inmune.
Una deficiencia de cobre está asociada con un aumento de la infección y alteración de la inmunidad celular.
El cobre también se relaciona con la osteoporosis puesto que ciertas enzimas que intervienen en la síntesis del colágeno precisan este mineral.
