El alga hiziki (iziki o hijiki) se caracteriza por su color negro y su aspecto fibroso en tiras.
Se puede utilizar en la cocina, sólo basta con ponerla a remojo 15 minutos antes, teniendo en cuenta que se hinchará bastante (como unas 5 veces su volumen original). Por la forma y tamaño se puede tomar en crudo o cocinada, por ejemplo, con cebolla y un poco de aceite sin remojarla previamente.
La hiziki o hijiki es uno de los complementos naturales que presenta un alto contenido en calcio (10 veces más que la leche de vaca), también destaca por su contenido en vitamina D y complejo vitamínico B. Este alga es un buen reconstituyente en procesos de anemia, astenia y periodo postparto. Favorece la formación de la dentición y ayuda a combatir el colesterol.
