Ingredientes:350 gr de garbanzos secos remojados toda la noche, 1 taza de bulgur ya cocinado, ½ taza de perjil freso picado, ¼ de taza de cilantro fresco picado, una pizca de cominos, una pizca de pimienta, un poco de sal.
Para la salsa:3 cucharadas soperas de tahín, agua según admita, el zumo de un limón, 1 cucharada de aceite de oliv, sal marina.
Preparación: Escurrir los garbanzos, picarlos y mezclarlos con el resto de los ingredientes y dejar al menos 1 hora en reposo. Mientras mezclar en un cuenco todos los ingredientes de la salsa removiendo hasta obtener la textura deseada. Calentar aceite en una sartén. Formar bolitas con la mezcla de los garbanzos, chafarlas un poquito con las dos manos y freírlas hasta que se doren prestando atención de no echar demasiadas en cada tanda. Escurrir en papel secante y servir acompañadas de la salsa y si se quiere añadir pepino, lechuga, cebolla fresca y tomates.
