Ingredientes:  100gr de aceitunas aliñadas, sin hueso o machadas (así el hueso se sacará fácilmente), una cucharada de tahín crudo, medio pimiento rojo cocido, 1 cucharadita de tamari (salsa de soja), ½ vaso pequeño de aceite, agua, hierbas aromáticas (opcional).

Preparación: poner todos los ingredientes menos el agua en una batidora de brazo y comenzar a batir incorporando gradualmente pequeñas cantidades de agua según lo requiera la mezcla. Debe quedar con una textura no muy líquida pero tampoco excesivamente sólida. Dejar reposar en la nevera al menos una hora antes de consumir.